BUDIDAYA TERNAK ITIK

BUDIDAYA TERNAK ITIK

( Anas spp. )

1. SEJARAH SINGKAT

Itik dikenal juga dengan istilah Bebek (bhs.Jawa). Nenek moyangnya berasal dari

Amerika Utara merupakan itik liar ( Anas moscha) atau Wild mallard. Terus

menerus dijinakkan oleh manusia hingga jadilah itik yang diperlihara sekarang

yang disebut Anas domesticus (ternak itik).

2. SENTRA PETERNAKAN

Secara internasional ternak itik terpusat di negara-negara Amerika utara, Amerika

Selatan, Asia, Filipina, Malaysia, Inggris, Perancis (negara yang

mempunyai musim tropis dan subtropis). Sedangkan di Indonesia ternak itik

terpusatkan di daerah pulau Jawa (Tegal, Brebes dan Mojosari), Kalimantan

(Kecamatan Alabio, Kabupaten Amuntai) dan Bali serta Lombok.

3. J E N I S

Klasifikasi (penggolongan) itik, menurut tipenya dikelompokkan dalam 3 (tiga)

golongan, yaitu:

1) Itik petelur seperti Indian Runner, Khaki Campbell, Buff (Buff Orpington) dan

CV 2000-INA;

2) Itik pedaging seperti Peking, Rouen, Aylesbury, Muscovy, Cayuga;

3) Itik ornamental (itik kesayangan/hobby) seperti East India, Call (Grey Call),

Mandariun, Blue Swedish, Crested, Wood.

Jenis bibit unggul yang diternakkan, khususnya di Indonesia ialah jenis itik petelur

seperti itik tegal, itik khaki campbell, itik alabio, itik mojosari, itik bali, itik CV

2000-INA dan itik-itik petelur unggul lainnya yang merupakan produk dari BPT

(Balai Penelitian Ternak) Ciawi, Bogor.

4. MANFAAT

1) Untuk usaha ekonomi kerakyatan mandiri.

2) Untuk mendapatkan telur itik konsumsi, daging, dan juga pembibitan ternak

itik.

3) Kotorannya bisa sebagai pupuk tanaman pangan/palawija.

4) Sebagai pengisi kegiatan dimasa pensiun.

5) Untuk mencerdaskan bangsa melalui penyediaan gizi masyarakat.

5. PERSYARATAN LOKASI

Mengenai lokasi kandang yang perlu diperhatikan adalah: letak lokasi lokasi jauh

dari keramaian/pemukiman penduduk, mempunyai letak transportasi yang mudah

dijangkau dari lokasi pemasaran dan kondisi lingkungan kandang mempunyai iklim

yang kondusif bagi produksi ataupun produktivitas ternak. Itik serta kondisi lokasi

tidak rawan penggusuran dalam beberapa periode produksi.

6. PEDOMAN TEKNIS BUDIDAYA

Sebelum seorang peternak memulai usahanya, harus menyiapkan diri, terutama

dalam hal pemahaman tentang pancausaha beternak yaitu (1).

Perkandangan; (2). Bibit Unggul; (3). Pakan Ternak; (4). Tata Laksana dan (5).

Pemasaran Hasil Ternak.

6.1. Penyiapan Sarana dan Peralatan

1. Persyaratan temperatur kandang ± 39 derajat C.

2. Kelembaban kandang berkisar antara 60-65%

3. Penerangan kandang diberikan untuk memudahkan pengaturan

kandang agar tata kandang sesuai dengan fungsi bagian-bagian

kandang

4. Model kandang ada 3 (tiga) jenis yaitu:

a. kandang untuk anak itik (DOD) oada masa stater bisa disebut juga

kandang box, dengan ukuran 1 m2 mampu menampung 50 ekor

DOD

b. kandang Brower (untuk itik remaja) disebut model kandang

Ren/kandang kelompok dengan ukuran 16-100 ekor perkelompok

c. kandang layar ( untuk itik masa bertelur) modelnya bisa berupa

kandang baterei ( satu atau dua ekor dalam satu kotak) bisa juga

berupa kandang lokasi ( kelompok) dengan ukuran setiap meter

persegi 4-5 ekor itik dewasa ( masa bertelur atau untuk 30 ekor itik

dewasa dengan ukuran kandang 3 x 2 meter).

5. Kondisi kandang dan perlengkapannya

Kondisi kandang tidak harus dari bahan yang mahal tetapi cukup

sederhana asal tahan lama (kuat). Untuk perlengkapannya berupa

tempat makan, tempat minum dan mungkin perelengkapan tambahan

lain yang bermaksud positif dalam managemen

6.2. Pembibitan

Ternak itik yang dipelihara harus benar-benar merupakan ternak unggul yang

telah diuji keunggulannya dalam memproduksi hasil ternak yang diharapkan.

1) Pemilihan bibit dan calon induk

Pemilihan bibit ada 3 ( tiga) cara untuk memperoleh bibit itik yang baik

adalah sebagai berikut :

a. membeli telur tetas dari induk itik yang dijamin keunggulannya

b. memelihara induk itik yaitu pejantan + betina itik unggul untuk

mendapatkan telur tetas kemudian meletakannya pada mentok, ayam

atau mesin tetas

c. membeli DOD (Day Old Duck) dari pembibitan yang sudah dikenal

mutunya maupun yang telah mendapat rekomendasi dari dinas

peternakan setempat.Ciri DOD yang baik adalah tidak cacat (tidak

sakit) dengan warna bulu kuning mengkilap.

2) Perawatan bibit dan calon induk

a. Perawatan Bibit

Bibit (DOD) yang baru saja tiba dari pembibitan, hendaknya ditangani

secara teknis agar tidak salah rawat. Adapun penanganannya sebagai

berikut: bibit diterima dan ditempatkan pada kandang brooder

(indukan) yang telah dipersiapkan sebelumnya. Dan hal-hal yang perlu

diperhatikan dalam brooder adalah temperatur brooder diusahakan

yang anak itik tersebar secara merata, kapasitas kandang brooder (box)

untuk 1 m2 mampu menampung 50 ekor DOD, tempat pakan dan

tempat minum sesuai dengan ketentuan yaitu jenis pakan itik fase stater

dan minumannya perlu ditambah vitamin/mineral.

b. Perawatan calon Induk

Calon induk itik ada dua macam yaitu induk untuk produksi telur

konsumsi dan induk untuk produksi telur tetas. Perawatan keduanya

sama saja, perbedaannya hanya pada induk untuk produksi telur tetas

harus ada pejantan dengan perbandingan 1 jantan untuk 5 – 6 ekor

betina.

3) Reproduksi dan Perkawinan

Reproduksi atau perkembangbiakan dimaksudkan untuk mendapatkan telur

tetas yang fertil/terbuahi dengan baik oleh itik jantan. Sedangkan sistem

perkawinan dikenal ada dua macam yaitu itik hand mating/pakan itik yang

dibuat oleh manusia dan nature mating (perkawinan itik secara alami).

6.3. Pemeliharaan

1. Sanitasi dan Tindakan Preventif

Sanitasi kandang mutlak diperlukan dalam pemeliharaan itik dan

tindakan preventif (pencegahan penyakit) perlu diperhatikan sejak dini

untuk mewaspadai timbulnya penyakit.

2. Pengontrol Penyakit

Dilakukan setiap saat dan secara hati-hati serta menyeluruh. Cacat dan

tangani secara serius bila ada tanda-tanda kurang sehat pada itik.

3. Pemberian Pakan

Pemberian pakan itik tersebut dalam tiga fase, yaitu fase stater (umur

0–8 minggu), fase grower (umur 8–18 minggu) dan fase layar (umur

18–27 minggu). Pakan ketiga fase tersebut berupa pakan jadi dari

pabrik (secara praktisnya) dengan kode masing-masing fase.

Cara memberi pakan tersebut terbagi dalam empat kelompok yaitu:

a. umur 0-16 hari diberikan pada tempat pakan datar (tray feeder)

b. umur 16-21 hari diberikan dengan tray feeder dan sebaran dilantai

c. umur 21 hari samapai 18 minggu disebar dilantai.

d. umur 18 minggu–72 minggu, ada dua cara yaitu 7 hari pertama secara

pakan peralihan dengan memperhatikan permulaan produksi bertelur

sampai produksi mencapai 5%. Setelah itu pemberian pakan itik secara ad

libitum (terus menerus).

4.

Dalam hal pakan itik secara ad libitum, untuk menghemat pakan biaya

baik tempat ransum sendiri yang biasa diranum dari bahan-bahan

seperti jagung, bekatul, tepung ikan, tepung tulang, bungkil feed

suplemen Pemberian minuman itik, berdasarkan pada umur itik juga

yaitu :

a. umur 0-7 hari, untuk 3 hari pertama iar minum ditambah vitamin dan

mineral, tempatnya asam seperti untuk anak ayam.

b. umur 7-28 hari, tempat minum dipinggir kandang dan air minum

diberikan secara ad libitum (terus menerus)

c. umur 28 hari-afkir, tempat minum berupa empat persegi panjang dengan

ukuran 2 m x 15 cm dan tingginya 10 cm untuk 200-300 ekor. Tiap hari

dibersihkan.

5.

6. Pemeliharaan Kandang

Kandang hendaknya selalu dijaga kebersihannya dan daya gunanya

agar produksi tidak terpengaruh dari kondisi kandang yang ada.

7. HAMA DAN PENYAKIT

Secara garis besar penyakit itik dikelompokkan dalam dua hal yaitu:

1) penyakit yang disebabkan oleh mikroorganisme seperti virus, bakteri dan

protozoa

2) penyakit yang disebabkan oleh defisiensi zat makanan dan tata laksana

perkandangan yang kurang tepat

Adapun jenis penyakit yang biasa terjangkit pada itik adalah:

1. Penyakit Duck Cholera

Penyebab: bakteri Pasteurela avicida.

Gejala: mencret, lumpuh, tinja kuning kehijauan.

Pengendalian: sanitasi kandang,pengobatan dengan suntikan penisilin pada urat

daging dada dengan dosis sesuai label obat.

2. Penyakit Salmonellosis

Penyebab: bakteri typhimurium.Gejala: pernafasan sesak, mencret.

Pengendalian: sanitasi yang baik, pengobatan dengan furazolidone melalui

pakan dengan konsentrasi 0,04% atau dengan sulfadimidin yang dicampur air

minum, dosis disesuaikan dengan label obat.

8. P A N E N

8.1. Hasil Utama

Hasil utama, usaha ternak itik petelur adalah telur itik

8.2. Hasil Tambahan

Hasil tambah berupa induk afkir, itik jantan sebagai ternak daging dan kotoran

ternak sebagai pupuk tanam yang berharga

9. PASCA PANEN

Kegiatan pascapanen yang bias dilakukan adalah pengawetan. Dengan pengawetan

maka nilai ekonomis telur itik akan lebih lama dibanding jika tidak dilakukan

pengawetan. Telur yang tidak diberikan perlakuan pengawetan hanya dapat tahan

selama 14 hari jika disimpan pada temperatur ruangan bahkan akan segera

membusuk. Adapun perlakuan pengawetan terdiri dari 5 macam, yaitu:

a) Pengawetan dengan air hangat

Pengawetan dengan air hangat merupakan pengawetan telur itik yang paling

sederhana. Dengan cara ini telur dapat bertahan selama 20 hari.

b) Pengawetan telur dengan daun jambu biji

Perendaman telur dengan daun jambu biji dapat mempertahankan mutu telur

selama kurang lebih 1 bulan. Telur yang telah direndam akan berubah warna

menjadi kecoklatan seperti telur pindang.

c) Pengawetan telur dengan minyak kelapa

Pengawetan ini merupakan pengawetan yang praktis. Dengan cara ini warna

kulit telur dan rasanya tidak berubah.

d) Pengawetan telur dengan natrium silikat

Bahan pengawetan natrium silikat merupkan cairan kental, tidak berwarna,

jernih, dan tidak berbau. Natirum silikat dapat menutupi pori kulit telur

sehingga telur awet dan tahan lama hingga 1,5 bulan. Adapun caranya adalah

dengan merendam telur dalam larutan natrium silikat10% selama satu bulan.

e) Pengawetan telur dengan garam dapur

Garam direndam dalam larutan garam dapur (NaCl) dengan konsentrasi 25-

40% selama 3 minggu.

10. ANALISIS EKONOMI BUDIDAYA TANAMAN

10.1. Analisis Usaha Budidaya

Perkiraan analisis budidaya itik di Semarang tahun 1999 adalah sebagai

berikut:

1) Permodalan

a. Modal kerja

- Anak itik siap telur um 6 bl 36 paketx500 ek x

Rp 6.000

- Biaya kelancaran usaha dan lain-lain

Rp 108.000.000,-

Rp 4.000.000,-

b. Modal Investasi

- Kebutuhan kandang 36 paket x Rp 500.000,- Rp 18.000.000,-

Jumlah kebutuhan modal

Prasyaratan kredit yang dikehendaki:

- Bunga (menurun) 20% /tahun

- Masa tanggung angsuran 1 tahun

- Lama kredit 3 tahun

Rp 130.000.000,-

2) Biaya-biaya

a. Biaya kelancaran usaha dan lain-lain Rp 4.000.000,-

b. Biaya tetap

- Biaya pengambalian kredit:

- Biaya pengambalian angsuran dan bunga tahun I

- Biaya pengambalian angsuran dan bunga tahun

II

- Biaya pengambalian angsuran dan bunga tahun

III

- Biaya penyusutan kandang:

- biaya penyusutan kandang tahun I

- biaya penyusutan kandang tahun II

- biaya penyusutan kandang tahun III

Rp 14.723.000,-

Rp 86.125.000,-

Rp 73.125.000,-

Rp 3.600.000,-

Rp 3.600.000,-

Rp 3.600.000,-

3) Biaya tidak tetap

a. Biaya pembayaran ransum:

- biaya ransum tahun I

- biaya ransum tahun II

- biaya ransum tahun III

Rp 245.700.000,-

Rp 453.600.000,-

Rp 453.600.000,-

b. Biaya pembayaran itik siap produksi:

- pembayaran tahun I

- pembayaran tahun II

- pembayaran tahun III

Rp 108.000.000,-

-

-

c. Biaya pembayaran obat-obatan:

- biaya pembayaran obat-obatan tahun I

- biaya pembayaran obat-obatan tahun II

- biaya pembayaran obat-obatan tahun III

Rp 2.457.000,-

Rp 4.536.000,-

Rp 4.436.000,-

 (Biaya obat-obatan adalah 1% dari biaya ransum)

4) Pendapatan

a. Penjualan telur tahun I Rp 384.749.920,-

b. Penjualan telur tahun II Rp 615.600.000,-

c. Penjualan telur tahun III Rp 615.600.000,-

d. Penjualan itik culling 2 x 1.425 x Rp 2.000,- Rp 5.700.000,-

10.2. Gambaran Peluang Agribisnis

Telur dan daging itik merupakan komoditi ekspor yang dapat memberikan

keuntungan besar. Kebutuhan akan telur dan daging pasar internasional

sangat besar dan masih tidak seimbang dari persediaan yang ada. Hal ini

dapat dilihat bahwa baru dua negara Thailand dan Malaysia yang menjadi

negara pengekspor terbesar. Hingga saat ini budidaya itik masih merupakan

komoditi yang menjanji untuk dikembangkan secara intensif.

11. DAFTAR PUSTAKA

1. Bambang Suharno, Ir. dan Khairul Amri. Beternak itik secara intensif. Penerbit

Penebar Swadaya. Tahun 1998

2. Redaksi Trubus. Beternak Itik CV. 2000-INA. Penerbit Penebar Swadaya.

Tahun 1999

3. Prawoto; Peternak ternak itik. Desa Sitemu Kec. Taman Kabupaten Pemalang,

Jawa Tengah 52361

12. KONTAK HUBUNGAN

1. Proyek Pengembangan Ekonomi Masyarakat Pedesaan – BAPPENAS

Jl.Sunda Kelapa No. 7 Jakarta, Tel. 021 390 9829 , Fax. 021 390 9829

2. Kantor Menteri Negara Riset dan Teknologi, Deputi Bidang Pendayagunaan

dan Pemasyarakatan Iptek, Gedung II BPPT Lantai 6, Jl. M.H.Thamrin No. 8,